【材料（4人分）】
・厚揚げ・・・280g
・豚ひき肉・・・60g
・玉ねぎ・・・3/4個（160g）
(A)
・たけのこ（水煮）・・・60g
・しいたけ・・・60g
・ピーマン・・・1個（40g）
・赤パプリカ・・・1/3個（40g）
・にんにく・・・一片
・ごま油・・・小さじ2
（B)
・ケチャップ・・・大さじ2と1/2
・酢・・・大さじ1と1/3
・砂糖・・・大さじ2と2/3
・鶏がらスープの素・・・小さじ1
・片栗粉・・・小さじ2
・水・・・大さじ1
【下準備】
・玉ねぎは、2ｃｍの角切りにする。
・たけのこは、一口大の乱切りにする。
・しいたけは、一口大に切る。
・ピーマンは、一口大の乱切りにする。
・赤パプリカは一口大の乱切りにする。
・にんにくは、みじん切りにする。
・片栗粉と水で、水溶き片栗粉にする。
※水溶き片栗粉は、直前によく溶きなおす。
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【作り方】
①厚揚げに熱湯を回しかけて油抜きし、一口大に切る。
②（A）を600W約2分加熱する。
③フライパンでごま油を熱し、にんにくを炒め、香りが出てきたら、豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。
④③に②を入れ、しんなりしてきたら、①と（B）を加えてひと煮たちさせる。
⑤水溶き片栗粉※を回し入れてとろみをつける。
⑥お皿に盛り付ける。
【1人分栄養量】
エネルギー：220kcal ／ たんぱく質：12.0g
脂質：12.7g ／ 炭水化物:17.9g ／ 食塩相当量：0.7g
【栄養士からひとこと】
もちもちの厚揚げをたっぷりの野菜と合わせて、彩り良く中華風に♪
ニンニクとごま油で香りよく、酸味がきいた甘酸っぱいあんで、酢豚風の味わいです！
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