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現在位置:HOMEの中の医療・福祉の中の健康・医療の中の食育から季節のレシピ
 
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季節のレシピ

 旬の食材を使用した季節のレシピを掲載しています。ぜひ参考にしてみてください。


◆2月号(協力:岡山県立大学栄養学科・総社市栄養改善協議会) new!

切り干し大根の炊き込みご飯



【材料(4人分)】
・米・・・2合
・切り干し大根・・・20g
・しょうゆ・・・大さじ1
・にんじん・・・40g
・生姜・・・10g
・ツナ缶(水煮)・・・1缶(70g)
・ネギ・・・10g小口切り

【下準備】
・米は、研いで水をきる。
・にんじんは、7㎜幅の短冊切りにする。
・生姜は、せん切りにする。
・ネギは、小口切りにする。


 

【作り方】
① 切り干し大根を水で5分間つけて戻した後、固く絞って2㎝程度に切っておく。戻し汁は捨てずにとっておく。
② 米、切り干し大根の戻し汁、しょうゆを入れ、2合の線まで水を入れる。
③ ツナ缶を汁ごと入れ、戻した切り干し大根とにんじん、生姜を入れて炊く。
④ 炊きあがったら、軽く全体を混ぜる。
⑤お好みでネギを散らす。


【1人分栄養量】
エネルギー:270kcal / たんぱく質:6.2g
脂質:0.4g / 炭水化物:58.3g / 食塩相当量:0.8g


【栄養士からひとこと】
 切り干し大根の戻し汁とツナ缶を汁ごと入れて炊くので、調味料なしでも簡単に美味しく食べることができます。また、生姜の味と切り干し大根の食感もアクセントになっています。ぜひ作ってみてください!



きな粉入りパンケーキ



【材料(6人分)】
《A》
 ・小麦粉・・・100g
 ・きな粉・・・30g
 ・ベーキングパウダー・・・4g

・スキムミルク・・・大さじ2(12g)
・卵・・・1個
・砂糖・・・30g
・粒あん・・・36g(小さじ1/人)





  

【作り方】
① Aを合わせてふるっておく。
② スキムミルクを水90mlで溶かす。
③ ②に卵と砂糖を加え、泡だて器で白い粉が見えなくなるまで混ぜ合わせる。
④ ③に①を加える。
⑤ ④を油をひかずにフライパンで6枚焼く。
⑥ お皿にパンケーキを盛り付け、粒あんを添える。


【1人分栄養量】
エネルギー:133kcal / たんぱく質:4.8g
脂質:2.3g / 炭水化物:23.4g / 食塩相当量:0.2g


【栄養士からひとこと】
 普段のパンケーキにきな粉を加えるだけで、簡単に作ることができます。きな粉は、良質なたんぱく質がたくさん含まれるため、栄養価が高い食品です。自然な甘さで、子どもから大人まで食べやすくなっています!



これまでのレシピはこちら


食品の備蓄のススメ

災害時は、たんぱく質やビタミン、ミネラル、食物繊維などが不足しがちです。
栄養バランスを考えて、主食・主菜・副菜がそろうように食品を買い置きしましょう。
いざという時のために、最低でも3日間、できれば7日間分以上の食料や飲料水の備蓄が望ましいです!


~買い置きしたい食品の例~



お問い合わせ

部署: 健康医療課 健康増進係
住所: 〒719-1192 総社市中央一丁目1番1号
電話番号: 0866-92-8259
E-mail: kenkou@city.soja.okayama.jp
 

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