【材料（4人分）】
《A》 ・白米・・・280g
・赤米・・・60g
・水・・・480ml
・卵・・・2個
《B》 ・砂糖・・・小さじ1
・こしょう・・・適量
・油・・・小さじ1
・赤パプリカ・・・1/2個（80g）
・黄パプリカ・・・1/2個（80g）
・ごま油・・・小さじ1
★にんにくチューブ・・・小さじ1/2
▲しょうゆ・・・小さじ1/2
・合い挽き肉・・・280g
☆にんにくチューブ・・・小さじ1
《C》 ・味噌・・・大さじ1
・オイスターソース・・・大さじ1
・料理酒・・・大さじ1と1/3
・オクラ・・・12本(120g)
△しょうゆ・・・小さじ1/2
・いりごま・・・小さじ1
・刻みのり・・・4g
【下準備】
・Aは、すべて一緒に入れて炊飯する。
・赤パプリカと黄パプリカは、細切りにする。
・オクラは、茹でてヘタを落とし、小口切りにする。
| 【作り方】
①卵を溶きほぐしBを加えて混ぜる。
②フライパンに油をひき、①を流し入れ、かき混ぜながら炒める。
炒め終わったらお皿に取り出す。
③②のフライパンにごま油をひき、★を炒め、香りが出たら、
パプリカをしんなりするまで炒める。火が通ったら、▲を加えて炒める。
炒め終わったらお皿に取り出す。
④③のフライパンで合い挽き肉と☆を炒める。
火が通ったら、Cを加えて炒める。炒め終わったらお皿に取り出す。
⑤オクラに△を加え、混ぜる。
⑥お椀にラップを敷き、肉、パプリカ、オクラ、卵を盛り、その上にご飯を盛る。
⑦平らなお皿をかぶせ、ひっくり返す。ごま、刻みのりをかける。
【1人分栄養量】
エネルギー：559kcal ／ たんぱく質：20.4g
脂質：18.9g ／ 炭水化物:71.7g ／ 食塩相当量：1.7g
【栄養士からひとこと】
夏野菜がたっぷりで彩りもよく、満足度が高い一品です。
甘めの味付けなので、子どもから大人までおいしく食べることができます。
ぜひ、作ってみてください！
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