【材料（4人分）】
・米・・・1.5合
・押し麦…40g
・水…480ml
・合いびき肉…160g
【A】・しょうが…10g
・にんにく…10g
・油…小さじ1/4
【B】・トマト…1個（280g）
・玉ねぎ…1玉（200g）
・れんこん…1/2節（60g）
・ごぼう…60g
【C】・塩…ひとつまみ（＊）
・こしょう…少々
・カレー粉…大さじ2
・ケチャップ…大さじ1と1/3
・ウスターソース…大さじ1と1/3
・料理酒…小さじ1
・卵…4個
・油…小さじ1/4
【下準備】
・【A】のしょうが・にんにくは、みじん切りにする
・【B】のトマトは、くし切りにする
・【B】の玉ねぎ・れんこん・ごぼうは、さいの目切りにする
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【作り方】
① 米を洗い、押し麦を混ぜて分量の水を加えて炊く。
② フライパンにAを入れて、弱火で香りが出るまで炒める。
③ Bを加えて中火で炒め、しんなりしてきたら、合いびき肉も加え、色が変わるまで炒める。Cを加えて煮込み、水分を飛ばす。
④ フライパンに油を入れ、目玉焼きを作る。
⑤ 平皿にご飯を盛り、その上に③をのせ、目玉焼きをのせる。
（＊）塩ひとつまみとは・・・
親指・人差し指・中指の3本でつまむくらいです。
はかりを用いる場合は、0.5gです。
【1人分栄養量】
エネルギー：466kcal ／ たんぱく質：16.3g
脂質：13.0g ／ 炭水化物:65.6g ／ 食塩相当量：1.1g
【栄養士からひとこと】
噛み応えのある根菜をたっぷりと使うことで、満足感のある一品になっています。普段のカレーとはひと味違う、食感と風味を楽しんでください。
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