おすすめレシピ（学校給食）

カレーうどん

　調理時間２０分　　エネルギー554kcal/1人分

昆布のだしをとって作る本格派！

鍋に水を入れ、だしこんぶはハサミで切り込みを入れ、水につけておく。
牛肉は一口大、にんにく、しょうがはみじん切り、にんじんは1cm幅のいちょう切り、玉ねぎは薄いくし形切り、かまぼこは5mm幅、ねぎは1cm幅の斜め切り、しめじは石づきを切り落とし洗う。
１を中火にかけ、沸騰する前にこぶを出し、だしかつおを入れ沸騰したら火を止め、かつおが沈むまでしばらく置く。沈んだかつお(5分程度)をあみ杓子などですくいとる。
フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがと一緒に牛肉を炒め、肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじんを順に入れ、玉ねぎの色がすき通ってきたら、２へ入れて火にかける。
にんじんが軟らかくなったら、しめじ、かまぼこを入れ、調味料で味つけする。
塩、こしょうで味を調え、最後にねぎを入れ、下ゆでしたうどんにかける。