マーボー豆腐

マーボー豆腐

野菜たっぷり!ヘルシーメニュー!

調理時間25分　エネルギー214kcal/1人分

材料(4人分)

• 木綿豆腐　2丁
• にんじん　160g(中3/4本)
• たけのこ水煮　100g
• にら　40g(1/2束)
• にんにく　200g(1/2個)
• 豚肉ミンチ　200g
• 玉ねぎ　200g(中1個)
• しいたけ　4枚
• しょうが　親指大
• ごま油少々

調味料【大・・大さじ　小・・小さじ】

• 味噌　大2
• 醤油　小2
• オイスターソース　小1
• 砂糖　小1
• トマトケチャップ　大2
• トウバンジャン　小1弱
• 塩　少々

作り方

1. 木綿豆腐は1.5cm角に切り、ザルに移して水気を切る。調味料をしっかり混ぜ合わせる。
2. しょうが、にんにく、玉ねぎ、にんじん、たけのこ、しいたけはみじん切り、にらは小口切りにする。
3. 中華鍋にごま油を熱し、しょうが、にんにく、豚肉ミンチを炒め、肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを入れ、玉ねぎの色がすき通ってきたら、たけのこ、しいたけを入れる。
4. 3へ調味料を入れて混ぜた後、下ゆでした豆腐とにらを入れ、豆腐がくずれないようにそっと混ぜ、味を調える。