季節のレシピ

　旬の食材を使用した季節のレシピを掲載しています。ぜひ参考にしてみてください。

◆2月号（協力：岡山県立大学栄養学科・総社市栄養改善協議会）　new!

切り干し大根の炊き込みご飯

【材料（4人分）】
・米・・・2合
・切り干し大根・・・20ｇ
・にんじん・・・40ｇ
・生姜・・・10ｇ
・ツナ缶（水煮）・・・1缶（70ｇ）
・ネギ・・・10ｇ

【下準備】
・米は、研いで水をきる。
・にんじんは、7㎜幅の短冊切りにする。
・生姜は、せん切りにする。
・ネギは、小口切りにする。

【作り方】
① 切り干し大根を水で5分間つけて戻した後、固く絞って2㎝程度に切っておく。戻し汁は捨てずにとっておく。
② 米、切り干し大根の戻し汁を入れ、2合の線まで水を入れる。
③ ツナ缶を汁ごと入れ、戻した切り干し大根とにんじん、生姜を入れて炊く。
④ 炊きあがったら、軽く全体を混ぜる。
⑤ お好みでネギを散らす。

【1人分栄養量】
・エネルギー：266kcal
・たんぱく質：5.8g
・脂質：0.4g
・炭水化物：57.9g
・食塩相当量：0.1g

【栄養士からひとこと】
　切り干し大根の戻し汁とツナ缶を汁ごと入れて炊くので、調味料なしでも簡単に美味しく食べることができます。生姜の味と切り干し大根の食感がアクセントになっているので、ぜひ作ってみてください！

きな粉入りパンケーキ

【材料（6人分）】
《A》
　・小麦粉・・・100ｇ
　・きな粉・・・30ｇ

・ベーキングパウダー・・・4ｇ
・スキムミルク・・・大さじ2（12ｇ）
・卵・・・1個
・砂糖・・・30ｇ
・粒あん・・・36ｇ（小さじ1/人）

【作り方】
① Ａを合わせてふるっておく。
② スキムミルクを水90mlで溶かす。
③ ②に卵と砂糖を加え、泡だて器で白い粉が見えなくなる まで混ぜ合わせる。
④ ③に①を加える。
⑤ ④を油をひかずにフライパンで6枚焼く。
⑥ お皿にパンケーキを盛り付け、粒あんを添える。

【1人分栄養量】
・エネルギー：133kcal
・たんぱく質：4.8g
・脂質：2.3g
・炭水化物：23.4g
・食塩相当量：0.2g

【栄養士からひとこと】
　普段のパンケーキにきな粉を加えるだけで、簡単に作ることができます。きな粉は、良質なたんぱく質がたくさん含まれるため、栄養価が高い食品です。自然な甘さで、子どもから大人まで食べやすくなっています！

◆これまでのレシピはこちら

食品の備蓄のススメ

災害時は、たんぱく質やビタミン、ミネラル、食物繊維などが不足しがちです。
栄養バランスを考えて、主食・主菜・副菜がそろうように食品を買い置きしましょう。
いざという時のために、最低でも3日間、できれば7日間以上の食料や飲料水の備蓄が望ましいです！

～買い置きしたい食品の例～

お問い合わせ