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おすすめレシピ（学校給食）

豆腐と野菜のカレー煮

　調理時間３０分　　エネルギー208kcal/1人分


　材料(４人分)

  • 鶏豚もも肉　200g
  • にんじん　80g(中1/2本)
  • ヤングコーン　50g(5本)
  • チンゲン菜　100g(1株)
  • にんにく　20g(1/2個)
  • 玉ねぎ　200g(中１個)　
  • 木綿豆腐　400g(1丁)
  • 片栗粉　小1
  • 水　200g

　調味料　【大・・大さじ　小・・小さじ】

  • カレー粉小１　
  • 醤油大4
  • 酒小2　
  • 砂糖大1　
  • みりん小1　
  • 中華の素小1
豆腐と野菜のカレー煮

豆腐とカレー味が意外にも合う！

　作り方

  1. 豚肉は一口大、にんにくはみじん切り、にんじんは5mmのいちょう切り、玉ねぎは薄いくし形切り、チンゲン菜は１cm幅、ヤングコーンは1cmのななめ切り、木綿豆腐は1.5cm角に切る。
  2. 中華鍋に油を熱し、にんにくと豚肉を強火で炒め、肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじんを入れ、玉ねぎの色がすき通ってきたら、水を入れ、沸騰したら弱火にし、にんじんが軟らかくなるまで煮る。
  3. ２へ調味料を入れて混ぜ、ヤングコーンと木綿豆腐を入れ、中火にしふたをする。再び沸騰したらチンゲン菜を入れ、強火にし、豆腐がくずれないようにそっと混ぜ、味を調える。
  4. 沸騰したら、水溶き片栗粉を混ぜながら流し入れ、とろみをつける。