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おすすめレシピ（学校給食）

マーボー豆腐

　調理時間２５分　　エネルギー214kcal/1人分

　材料(４人分)

  • 木綿豆腐　2丁
  • にんじん　160g(中3/4本)
  • たけのこ水煮　100g
  • にら　40g(1/2束)
  • にんにく　200g(1/2個)　　　　　
  • 豚肉ミンチ　200g
  • 玉ねぎ　200g(中１個)　　　　　
  • しいたけ　4枚
  • しょうが　親指大　　　　
  • ごま油少々


　調味料　【大・・大さじ　小・・小さじ】


  • 味噌　大2　
  • 醤油　小2　
  • オイスターソース　小1　
  • 砂糖　小1　
  • トマトケチャップ　大2　
  • トウバンジャン　小１弱　
  • 塩　少々

マーボー豆腐

野菜たっぷり! ヘルシーメニュー!

　作り方

  1. 木綿豆腐は1.5cm角に切り、ザルに移して水気を切る。調味料をしっかり混ぜ合わせる。
  2. しょうが、にんにく、玉ねぎ、にんじん、たけのこ、しいたけはみじん切り、にらは小口切りにする。
  3. 中華鍋にごま油を熱し、しょうが、にんにく、豚肉ミンチを炒め、肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを入れ、玉ねぎの色がすき通ってきたら、たけのこ、しいたけを入れる。
  4. ３へ調味料を入れて混ぜた後、下ゆでした豆腐とにらを入れ、豆腐がくずれないようにそっと混ぜ、味を調える。