【材料（4人分）】
・豚薄切り肉・・・320ｇ
・トマト・・・280ｇ → ざく切り
・玉ねぎ・・・200ｇ → 5ミリ幅の薄切り
・しめじ・・・140ｇ → 小房に分ける
・にんにく・・・2かけ → みじん切り
《A》
・トマトピューレ・・・240ｇ
・みりん・・・大さじ2と2/3
・塩・・・小さじ1/2
・しょうゆ・・・大さじ1と1/3
・しょうが・・・30ｇ → すりおろす
・豆板醬（お好みで）・・・2ｇ
・オリーブ油・・・大さじ1
・キャベツ・・・200ｇ → せん切り
・ごま・・・小さじ2
【作り方】
① 豚肉を混ぜ合わせた《A》に30分程度漬けておく。
② フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒め、香りが出てきたら、玉ねぎ、しめじを加えて炒める。
③ ②に、漬けておいた豚肉を汁ごと加え、火が通るまで炒める。最後にトマトを加え、さっと火を通す。
④ 器にキャベツと③を盛り付け、上からごまをふりかける。
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【1人分栄養量】
エネルギー：299kcal ／ たんぱく質：21.1g
脂質：12.7g ／ 炭水化物：25.4g
食塩相当量：1.6g
【栄養士からのひとこと】
大人も子どもも大好きな豚のしょうが焼きを一味変わったしょうが焼きにアレンジ！しょうがの風味が食欲をそそります。さらに、からだを温め、代謝もアップ。トマトのうまみで減塩効果も！トマトを加えたあとは，火を入れすぎないようにするのがポイントです。
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