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 栄養委員おすすめおやつ
親子クラブ、愛育委員、つどいの広場等と連携しながら、食育体験事業や手づくりおやつの普及活動をしました。
 おいもとりんごの蒸しパン 材料（１２個分）蒸しパンミックス ２００ｇ、さつまいも ５０ｇ、
りんご ５０ｇ、レーズン ３０ｇ |
 黒豆ジュース  材料（作りやすい量）黒豆 カップ１、クエン酸 小さじ１〜２、
砂糖 ２００〜２５０ｇ |
 さつまいものみたらし餅  材料（８個分）さつまいも ２００ｇ、米粉 ６０ｇ、砂糖 小さじ１、
塩 少々、油 大さじ１/２、
たれ：しょうゆ 小さじ２、砂糖 大さじ３ |
 にんじんゼリー  材料（５人分）にんじん １５０ｇ、砂糖 ５０ｇ、
粉寒天 １袋（４ｇ）、レモン汁 大さじ２ |
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 作り方（蒸しパン・黒豆ジュース）（251KB）
 作り方（みたらし餅・ゼリー）（168KB) |
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 お弁当作り（幼児）
三須分館で未就園児と幼稚園児の保護者の方たちと一緒に、毎年恒例のお弁当作りをしました。
お弁当は、主食：主菜：副菜＝３：２：１の表面積比を基本に詰めると、栄養バランスのとれたお弁当になります。
今年も小さなお弁当箱に色とりどりのおかずを入れて、栄養満点のとってもかわいいお弁当ができました。
 豚肉のやさい巻き  材料（４人分）豚もも肉(薄切り) ２００ｇ、グリーンアスパラ ２本、
にんじん ４０ｇ、ねぎ １/２本、油 大さじ１、
しょうゆ 大さじ１と１/２、みりん 大さじ１と１/２ |
 レンジで簡単！じゃが団子 材料（４人分）じゃがいも 大１個、魚ソーセージ １/３本、
ピーマン １/４個、塩 少々、
マヨネーズ 大さじ１、粒コーン 大さじ１ |
 ほうれん草とハムの和え物 材料（４人分）ほうれん草 １００ｇ、ハム ２枚、
アーモンド（スライス） １０ｇ、
しょうゆ 小さじ１/２、砂糖 小さじ１ |
 ひまわりたまご  材料（４人分）うずら卵 ４個、ウインナー ４本、油 適宜、
黒ごま 適宜 |
 カニコーンはんぺん丸  材料（６個分）はんぺん １枚、マヨネーズ 大さじ１、
塩・こしょう 少々、粒コーン 大さじ３、油 適宜
カニカマ ２本、万能ねぎ １本、片栗粉 適宜 |
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 作り方（お弁当）（483KB) |
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 伝えたいそうじゃの味〜母から子へ〜
総社市保育協議会給食部会の方と一緒に調理実習をしました。 今回は「郷土料理」をテーマに平成２０年度に作成した「伝えたいそうじゃの味〜母から子へ〜レシピ集」の中から３品を調理しました。また，給食部会の方からは「ホットプレートを使った児童と一緒にできる簡単レシピ」を２品紹介していただきました。
普段，なかなか交流のできない給食部会の方たちと有意義な意見交換ができました。
 吉備路納豆  材料（作りやすい量）大豆 １５０ｇ、砂糖 １３０〜２００ｇ、
スキムミルク ３０ｇ、きな粉 ９０ｇ、青のり 適量、
油 適宜 |
 牛乳とうふ  材料（４〜６人分）牛乳 ４２０ｇ、卵 ２００ｇ、みりん ３６ｇ、
塩 ２．５ｇ、しょうが適量、青しそ 適量 |
 奈良茶飯  材料（４〜６人分）うるち米 ２４０ｇ、もち米 ８０ｇ、
番茶浸出液 ４５０ｇ、大豆 ３５ｇ、酒 １５ｇ、
塩 ２５ｇ |
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 作り方（吉備路納豆・牛乳とうふ・奈良茶飯）（136KB)
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 おやこ料理教室
栄養委員は，毎年，地区小学生を対象に地区分館等でおやこ料理教室を開催しています。（子どもの朝食アンケート実施）
 シューマイ  材料（４人分）豚ミンチ １６０ｇ、ホタテ貝柱 ４０ｇ、
たけのこ（水煮） ６０ｇ、たまねぎ ６０ｇ、
長ねぎ ４０ｇ、干ししいたけ ４枚、
シュウマイの皮 ２４枚、グリンピース ２４粒、
片栗粉 適宜、しょうが汁 小さじ１、
塩・こしょう 少々、しょうゆ 小さじ１、
片栗粉 大さじ１、サラダ菜 ４枚、ミニトマト ８個 |
 中華風コーンスープ  材料（４人分）クリームコーン缶 １２０ｇ、卵 １個、
たまねぎ ８０ｇ、油 小さじ１/２、パセリ 適量
コンソメの素 １個、しょうゆ 小さじ１、
こしょう 少々、片栗粉 小さじ２、ごま油 少々、 |
 はるさめサラダ  材料（４人分）春雨 ２５ｇ、ロースハム ２枚、きゅうり １本、
にんじん ４０ｇ、マヨネーズ 大さじ１と１/３、
薄口しょうゆ 小さじ１と１/２ |
 牛乳くずもち  材料（４人分）牛乳 カップ１、砂糖 大さじ２と１/２、
片栗粉 カップ１/４、塩 少々、
バニラエッセンス 少々、きなこ 大さじ３ |
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 作り方（おやこ料理教室）（198KB)
 子どもの朝食アンケート結果（H23)(340KB)
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 おやこ食育教室
市内小学生の親子を対象に「おやこ食育教室」を行いました。
当日は雪印メグミルク（株）から講師をお招きし，牛乳・乳製品についてのお話と調理実習をしていただきました。子どもたちは目を輝かせながら一生懸命調理に参加してくれました。子どもたちと一緒に食べることの大切さ，作ることの楽しさを学んだ１日でした。
 カレーロコモコ  材料（４人分）ハンバーグ（合びきミンチ ３００ｇ、牛乳 大さじ２、
パン粉 大さじ２、砂糖 小さじ１/２、塩１/３、
たまねぎ ５０ｇ、６Pチーズ ４個、油 適量）
カレー（バター ２０ｇ、にんじん ５０ｇ、
エリンギ ２本、しめじ １００ｇ、カレールウ ２個）
ごはん ２合、スキムミルク 大さじ１、
サニーレタス ４枚、卵４個、ミニトマト ４個、
粉チーズ 小さじ４ |
 レタスとチーズのスープ  材料（４人分）さけるチーズ ２本、たまねぎ １個、
レタス ２〜３枚、バター １０ｇ、
固形スープの素 １個、塩・こしょう 少々 |
 レアヨーグルトケーキ  材料（４人分）プレーンヨーグルト １００ｇ、ホイップ ５０ｍｌ、
クリームチーズ ５０ｇ、粉ゼラチン 小さじ１、
砂糖 １５ｇ、レモン汁 小さじ１、カステラ ４０ｇ、
ストロベリーソース ４０ｇ |
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 作り方（おやこの食育）（1060KB)
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 牛乳・乳製品普及講習会
中央研修会後，栄養委員が各地域において伝達講習会を実施することによって，食事の面から生活習慣病の予防及び改善のサポートを行っています。
今回の講習会では牛乳やチーズを効果的に使った献立でカルシウム摂取量のアップを目指します。
毎日の食卓に牛乳・乳製品を活かし，「栄養の偏り」や「カルシウム不足」などを改善し，規則正しく，バランスのよい食事をすることは健康に過ごすための大切なポイントです。
 焼きキャベツのスープ仕立て （４人分）玉ねぎ １００ｇ、６Pチーズ ６０ｇ、
合びき肉 ２００ｇ、塩・こしょう 少々、
キャベツ ８枚、トマトケチャップ 大さじ１、
バター 大さじ１、粉チーズ 大さじ１ |
 かんたん洋風おから  材料（４人分）ベーコン ４０ｇ、玉ねぎ １２０ｇ、しめじ １２０ｇ、
にんじん ４０ｇ、おから １６０ｇ、牛乳 カップ２、
塩１/２、こしょう・黒こしょう 少々 |
 大福  材料（４個分）白玉粉 ５０ｇ、砂糖 ３０ｇ、６Pチーズ ４０ｇ、
生クリーム ４０ｇ、煮あずき ４０ｇ、片栗粉 適宜 |
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 作り方（牛乳・乳製品普及） (574KB) |
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 糖尿病予防戦略事業
毎年行っている「米の見直し講習会」を，今年は糖尿病予防戦略事業として実施しました。「お米を中心としたバランスのとれた食事をしよう〜糖尿病などの生活習慣病を予防するために〜」という題目で岡山県立大学からお招きした講師の先生に講話をしていただき，総社市で収穫されたお米を使って調理実習を行いました。酢を上手に利用した献立はご飯に良く合い，生活習慣病の予防のポイントとともにお米の良さについて再確認することができました。また，地区での伝達講習会でも総社市で収穫されたお米を使って調理実習を行い，お米の良さと生活習慣病の予防・改善を普及していきます。
 簡単！ヘルシー煮込みハンバーグ （４人分）豆腐 １６０ｇ、合いびき肉 １６０ｇ、卵１〜２個、
パン粉 小さじ２、玉ねぎ 中１個、
塩・こしょう 少々、しめじ １パック、
まいたけ １パック、マッシュルーム ８個、
マーガリン 大さじ１、ケチャップ 大さじ３弱、
中濃ソース 小さじ４、赤ワイン 大さじ２、
ワインビネガー 適量、パセリ １本 |
 大根とミズナのしゃきしゃきサラダ （４人分）大根 小１/２本、カットわかめ ４ｇ、
ミズナ １４０ｇ、ツナ缶（水煮） 小１缶、
りんご酢 大さじ２〜３、和風ドレッシング 適量 |
 具だくさん味噌汁  材料（４人分）生しいたけ 小６枚、板こんにゃく ２０ｇ、
えのきたけ １/５袋、白菜 ８５ｇ、
にんじん １/４本、油揚げ ８ｇ、ごぼう １/７本、
白ねぎ １/３本、だし汁 カップ３、味噌 大さじ３ |
 すだちかん  材料（４人分）すだち ４〜５個、粉寒天 ４ｇ、
砂糖 大さじ３と１/２ |
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 作り方（糖尿病予防）（283KB） |
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